蜂蜜发酵一般是怎么回事

蜂蜜发酵一般是怎么回事

2022-07-29 11:07发布

站内问答 / 保健
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刚刚在朋友那里买了一瓶蜂蜜以为泡水喝，可是刚拧开瓶盖蜂蜜就有很多泡泡流出，请问这样的蜂蜜我还能食用吗？
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1条回答
- 专家回答
1楼-- · 2022-07-29 11:33
病情分析：蜂蜜发酵是蜂蜜变质的重要原因之一，但对于天然成熟蜂蜜来说，波美度相对较高，含水量相对较低，并且含有酸性物质和高浓度糖类，具有很强的抗菌性，能够抑制细菌的生长。在良好保存条件下，一般不会发酵变质。然而，如果蜂蜜的水分含量超过21%，蜂蜜中的酵母将在合适的条件下大量生长和繁殖。含水量越高，越有利于酵母繁殖。因此，蜂蜜中的糖分解成酒精和二氧化碳，导致蜂蜜发酵变质。

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