牛肉和黑豆能一起吃吗

牛肉和黑豆能一起吃吗

2023-05-05 23:24发布

站内问答 / 保健
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大夫您好，我今天买了些牛肉，又买了些黑豆。有人说这两个不能一起吃，我就很好奇吃牛肉可以吃黑豆吗？对我不会有什么影响吧？
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1条回答
- 专家回答
1楼-- · 2023-05-05 23:50
病情分析：牛肉是一种很有营养的食物。豆中含有产气的化合物一寡糖化合物如棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等，由于人体消化系统不分泌半乳糖旮酶，因而不能消化这些化合物。白萝卜可以和牛肉搭配，但黄豆、黑豆从营养观点来看，豆类是不应该与肉类搭配的，原因有以下几点：①豆类中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。②多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白质的消化吸收。

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